JUST LIFE::Вчера вечером
Sep. 15th, 2005 09:53 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
towndwarf8 вечера
Выхожу я из офиса
и погружаюсь в волну вечернего запаха малинника и далёкого костра.
АФФИГЕТЬ!
А в недавно мы купили мороженых опят и мороженых же грибов шиитаки.
К чёрту шампУньёны, опёнки рулез!
А шиитаков мы ещё не пробовали.
Если кто знает что с ними делают и как - плиз просветите :-)
Выхожу я из офиса
и погружаюсь в волну вечернего запаха малинника и далёкого костра.
АФФИГЕТЬ!
А в недавно мы купили мороженых опят и мороженых же грибов шиитаки.
К чёрту шампУньёны, опёнки рулез!
А шиитаков мы ещё не пробовали.
Если кто знает что с ними делают и как - плиз просветите :-)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2005-09-15 07:15 am (UTC)Я же говорю - лови там кайф, куча плюсов по сравнению с Израиловкой.
no subject
Date: 2005-09-15 07:21 am (UTC)no subject
Date: 2005-09-15 07:23 am (UTC)no subject
Date: 2005-09-15 07:27 am (UTC)НЕНАВИЖУ!
Если сюда приезжать на месяц - два, то КАЙФ, но жить в этом дубаке... эх :-(
В прошлом году холода начались в начале ноября, а снег сошёл в конце апреля.
Разница между Питером и Киевом есть, но зимой - не известно где хуже. В Питере - теплее из-за моря.
"Новый Год" - не знаю, в Европе - чуствуется, а тут - как-то мне не понравилось.
no subject
Date: 2005-09-15 07:43 am (UTC)no subject
Date: 2005-09-15 07:46 am (UTC)no subject
Date: 2005-09-15 07:48 am (UTC)no subject
Date: 2005-09-15 07:53 am (UTC)Но холодно anyway
no subject
Date: 2005-09-15 07:19 am (UTC)если ты потом будешь покупать сухие, то их надо будет водой с верхом заливать и на пару часов так оставлять.
Делаешь маринад: 1/2 стакана даши сток (комбу проварить до кипения, вытащить, в кипящую воду насыпать бонито и дождаться пока осядут, процедить - водичка и есть даши сток), 1/2 столовой ложки сахара, 1 ст.ложка мирина (можно заменить 1 ст.лож. саке и 1 ст.лж.сахара) и пол-ст.ложки соевого соуса. Маринад довести до кипения на большой сковородке, добавить шитаки и готовить 3-4 минуты. Добавить еще мирина и соевого соуса (не жалеть, но и не слишком много) и уменьшить огонь. Когда жидкость почти испариться, можно выключать.
Грибы получаются очень "мясистые" и сладковато-пикантные.
Если нет продуктов или лень возиться - можно использовать в омлет, суп-мисо, запеканку:-)
Приятного аппетита:-))
no subject
Date: 2005-09-15 07:23 am (UTC)Только что такое "даши сток"?
Т.е. что такое stock я знаю, но никаких Даш под рукой нет, не только на варку, но и в принципе :-)
no subject
Date: 2005-09-15 07:27 am (UTC)no subject
Date: 2005-09-15 07:32 am (UTC)no subject
Date: 2005-09-15 07:34 am (UTC)no subject
Date: 2005-09-15 07:53 am (UTC)no subject
Date: 2005-09-15 07:55 am (UTC)А что такого не понятного? как жрать, так все знают как, а как готовить, так прикидываются;-)
no subject
Date: 2005-09-15 07:57 am (UTC)Слуш, ежли уж речь зашла, как готовят тут на родине нашей суп мисо?
no subject
Date: 2005-09-15 08:01 am (UTC)самый простой...купить в пакетике в супере;-))))
no subject
Date: 2005-09-15 08:04 am (UTC)Я хочу такой супик в котором плавает такая зелёная хренотень, супик такой нежно коричневый с кубиками белой пое№ни, похожей на сыр но явно не он.
no subject
Date: 2005-09-15 08:06 am (UTC)Суп Мисо с Тофу
Date: 2005-09-15 08:17 am (UTC)Нарезается ТВЕРДЫЙ тофу (потому что есть еще жидкий, надо обязательно проверить перед покупкой) на кубикиё
Берется маринад ИРИКО ДАШИ: ирико-это бычки, взять их спинки, варить на среднем огне до кипячения. уменьшить огонь и готовить еще минуты 3-4. Процедить. Водичка и есть маринад.
Берешь этот маринад, доводишь до кипения и добавляешь ХАТЧО МИСО (другой мисо - будет другой цвет и вкус, этот темно-бордовый/коричневый). Доводишь до кипения. Добавляешь тофу и выключаешь. Перед подачей насыпать сверху окру/лук.
Re: Суп Мисо с Тофу
Date: 2005-09-15 08:20 am (UTC)Re: Суп Мисо с Тофу
Date: 2005-09-15 08:23 am (UTC)ИМХО - борщик сложней:-)
Re: Суп Мисо с Тофу
Date: 2005-09-15 08:21 am (UTC)Unbelievably Fucking Cool
И ты это готовила???
Re: Суп Мисо с Тофу
Date: 2005-09-15 08:22 am (UTC)Miso soup
Date: 2005-09-15 08:07 am (UTC)http://japanesefood.about.com/library/weekly/aa112600a.htm
no subject
Date: 2005-09-15 08:03 am (UTC)no subject
Date: 2005-09-15 08:06 am (UTC)no subject
Date: 2005-09-15 08:08 am (UTC)no subject
Date: 2005-09-15 08:10 am (UTC)no subject
Date: 2005-09-15 08:11 am (UTC)Возми поищи на рынке :-)
no subject
Date: 2005-09-15 08:12 am (UTC)no subject
Date: 2005-09-15 08:19 am (UTC)Имхо - обычная сушёная петрушка :-)
no subject
Date: 2005-09-15 08:00 am (UTC)no subject
Date: 2005-09-15 08:01 am (UTC)no subject
Date: 2005-09-15 09:53 am (UTC)no subject
Date: 2005-09-15 09:57 am (UTC)no subject
Date: 2005-09-15 10:08 am (UTC)бонито - это такие воздушные сушеные листики розового или желтоватого цвета.
мирин - сладкое вино для готовки - я написала, чем его можно заменить:-)
no subject
Date: 2005-09-15 10:26 am (UTC)no subject
Date: 2005-09-15 10:35 am (UTC)no subject
Date: 2005-09-15 10:39 am (UTC)no subject
Date: 2005-09-15 10:54 am (UTC)Мирин - это действительно сладкое вино для готовки. А уксус - он тоже используется, но это совсем другое.
Мирин - это не для питья вино. Оно ТОЛЬКО для готовки.
И не сбивай меня! Не первый день готовлю!;-)))
no subject
Date: 2005-09-15 10:58 am (UTC)