Индия - день#387 [1 год+3 недели]: Фрукты и Овощи

[towndwarf]

Не секрет, что Индия - тёплая страна и, по логике, тут должны быть ну просто море овощей-фруктов. И, это, в принципе, верно ибо кроме "стандартных" сезонных фруктов - всё остальное - привозное и бывает не всегда:

• манго ($1/кг)(сезон с арпеля по август, у супер вкусных манго - по середину июня)


• дыни - ($2/кг) гм... продаются зелёными и не особо вкусными. Да, оказывается, дыни нельзя замораживать - меняется вкус и структура, посему дынное мороженое - не ах.


• арбузы.($1/кг) В принципе, сейчас сезон...точнее - конец сезона. Правда арбузы поливают водой из ближайших рек, посему съедание целого арбуза может привести к неприятным последствиям.


• апельсины (~$3.5/кг) - хз откуда привозят, но они есть в редких магазах


• сливы типа алычи [~$3.5/кг] - хз откуда привозят, но они есть в редких магазах. Кислые и не особ вкусные


• "сладкие лимоны" [$1/кг] - похоже на недозревший апельсин, сезонно.


• черешня - первый раз купил коробку (1кг, $3.5/кг) черешни 3 дня назад. - привозят по видимому с гор


• яблоки [$3.5/кг] - сейчас - НовоЗеландские, джонатан. В Новой Зеландии как раз зима.... а потом будут яблоки гималайские...индийские или китайские.


• бананы...- аннуна (אנונה), custard apple [$1.3] - вкусная штука, но сезон около месяца... кажется в декабре... уже и не помню. Но мороженое из неё ещё какое-то время продаётся, пока я всё не раскуплю :))) кажется они есть почти всегда...но надоело.


• помидоры [$1/кг]


• лаймы - кажется есть всегда. Цена какая-то смешная, типа 2 рупи за 1 лайм


• аннуна (אנונה), custard apple [$1.3] - вкусная штука, но сезон около месяца... кажется в декабре... уже и не помню. Но мороженое из неё ещё какое-то время продаётся, пока я всё не раскуплю :)))
  


• Jackfruit - странная громадная фигня, у которой едят орешки - семечки. IMHO, орехи-семечки не особо-то вкусны.
  


• Кокосовые орехи (спелые). Продаются обычно у храмов т.к. используются для подношений. Где-то 50Руп за штуку. Кокосовый орех, не чищенный, хрен расколешь. Нужен мега-молоток или спец мега-нож + сила удара. Храмовые служители, разбивают такой орех с 1го точного удара. Я - сначала очищаю от копры и лишь потом - сильно бросаю об пол :)
  


• Кокосовые орехи для питья (не спелые) вещь достаточно на любителя. Мне - не нравится. НО очень хороши при жёстких физических нагрузках: сок препятствует образованию молочной кислоты (АКА крепотура). Также, сок можно использовать в качестве ЗАМЕНЫ крови, вместо физраствора!!! (использовалось во время войн)
  

овощи

• огурцы - есть почти всегда, но когда лето (апрель-середина июня) - они могут быть горькими


• тыква - похоже есть всегда,


• картошка [25₹/кг]-лук-чеснок-свёкла-морковка-капуста-цветная капуста - есть всегда.


• почти всегда есть баклажаны - синие или белые, но они ткут маленькие, размером с помидор.


• ladyfingers - есть всегда, но мы их не употребляем - долго жарить.


• зелёный и красный перец чили - ОСНОВНАЯ еда местных!!! Они добавляют перец чили почти ко всему. Зеленщик, у которого я постоянно покупаю, если у него хорошее настроение, даёт мне этого перца с кило... хотя я говорю, что НЕ НАДО, Я НЕ ЕМ, он не верит.... так как НУ НЕ МОЖЕТ хороший чедловек не есть перец чили. ....Тут даже МОРОЖЕНОЕ есть с перцем чили... мне дали попробовать ложечку, я смог показать, что мне понравилось... но "почему-то" не купил.


• также почти всегда есть НЕДОЗРЕЛЫЕ специальные "недозревательные" бананы и манго, которые тоже куда-то употребляют.


• также есть всегда какие-то безумные местные овощи, применения которым мы не поняли...(типа дико-горьких пупырышчатых "огурцов", типа похожих на кабачки но с другим вкусом "кабачков", типа полосатых "огурцов" с большими косточками в скорлупе, типа громадных "тыкв" которые не тыквы, Jackfruit, и ещё масса всего, которое готовят примерно одинаково: вари до потери вкуса и засыпь тонной специй + красный чили).

Основная проблема с питанием - тут ВСЯ кухня рассчитана на то, что есть несколько горелок и МАССА свободного времени на готовку + масса специй, полностью уничтожающих изначальный вкус

У нас - индукционная плитка... и простой дешёвый кипятильник/$0.7штука/, которых мы сжигаем по штуке в месяц :)... возиться у плитки больше 15 мин - западло.

Comments

[di-creation.livejournal.com]

Ага, меня в Индии сначала поразило (хотя если подумать, оно и логично) - яблоки в разы дороже ананасов и манго! Мелкие, безвкусные апельсины - на вес золота, а всякие гуйавы-папайи - ешь, не хочу! Сладкий ("болгарский") перец - только в одном-единственном навороченом супермаркете в центре города, про укроп там вообще, похоже, никто не слышал, а всякие экзотические фрукты-овощи чуть ли не на тратуаре валяются! :)
(я жила на юге Индии полтора года, давно, правда, 10 лет назад).

Добавила Вас (тебя?) в друзья. Надеюсь, не возражаешь(те)?

[towndwarf.livejournal.com]

Вообще - очень зависит от региона.
У нас в регионе (центр)
- перцев - завались, есть всегда, и не дорого,
- помидоры - почти всегда есть,
- уже заканчивается сезон aннуны (custard apple), дыни, черешни, дубовых груш и манго...
- Да, есть ананасы и "сладкие лимоны" - как апельсин, но зелёные по цвету и менее вкусные, из них сок давят в основном.
- Яблоки возят или с Гималаев или с Китая или с Новой Зеландии.. цена - от 80рупий "местные, в сезон" до 220 рупий (сейчас:))
Видимо туда, гда вы были, яблоки "живыми" не доезжают :))))